Cozinheiro A I – São Paulo

NetVagas está com vaga(s) de emprego para Cozinheiro A I – São Paulo em São Paulo

Cargo:

Cozinheiro a i – São Paulo

Missão do Cargo

Na posição de Cozinheiro (a) 1, a responsabilidade é de gerenciar todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

1. Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
2. Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
3. Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
4. Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
5. Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
6. Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
7. Manter os equipamentos de cozinha limpos e em boas condições de funcionamento, reportando qualquer necessidade de manutenção;
8. Comunicar-se efetivamente com o Chef de Cozinha e outros membros da equipe para coordenar as atividades e resolver problemas;
9. Participar em reuniões de equipe e fornecer feedback construtivo para melhorar o desempenho e a eficiência;
10. Auxiliar no controle de inventário e na realização de pedidos de ingredientes conforme necessário;
11. Supervisionar o trabalho dos auxiliares/ajudantes, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica e padrões estéticos;
12. Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor;
13. Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
14. Garantir a higiene de todas as áreas relacionadas à cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
15. Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
16. Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Local de trabalho: Shopping Morumbi - São Paulo/SP

Horário de trabalho: Escala 6x1

Requisitos

1. Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia ou áreas relacionadas;
2. Experiência anterior como cozinheiro em um restaurante ou em uma posição semelhante;
3. Habilidades culinárias avançadas e conhecimento sólido de técnicas de cozinha e apresentação de pratos;
4. Experiência em liderança de equipe e gestão de cozinha;
5. Conhecimento das práticas de segurança alimentar e higiene.

Competências

1. Boas práticas na cozinha e higiene;
2. Boa capacidade em trabalhar sob pressão;
3. Resiliência e proatividade;
4. Senso de urgência;
5. Relacionamento interpessoal;
6. Comprometimento com padrão de qualidade e apresentação.

#J-18808-Ljbffr

A combinar

indefinido